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12位生活在上海的香港人带你寻觅地道港式美味

发布时间:2019-06-25 01:05 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:12位糊口在上海的香港人,带你寻觅地道港式甘旨!

  香港和上海,

  两座五味杂陈的城市,

  良多香港人辞别了铜锣湾的喧哗,尖沙咀的富贵,

  选择来上海肄业、经商、糊口。

  香港回归20年之际,我们请来12位魔都资深香港人,

  听他们来说,香港人在上海的“江湖”故事。

  黎先生来上海曾经10年,他感觉从糊口节拍看,上海和香港其实很像。大师每天都在赶路,良多人都是点对点的糊口。四周是告白牌等照亮着的忙碌街道,车水马龙。再加上吃喝玩乐的处所琳琅满目,总感觉本人“五颜六色”的糊口着。上海的黄浦江和香港的维多利亚港很像,都是灯火通明的高楼大厦,也是城市的名牌,印证着城市的成长。

  良多香港伴侣都没有预期,

  上海的今时今日和香港曾经能并驾齐驱

  和家人一路,在上海糊口了10多年,每次度假后下降机场,黎先生心里面都泛起“回家”的感受。上海的各个区域中,最喜好去徐汇区老洋房那一带,各式建筑物的汗青沉淀虽然吸引,更赏心顺眼的是这里有良多风趣的零售店和有特色的餐厅。新与旧,汗青文化和现代糊口的碰撞,不单供给了一个回首汗青和文化的机遇,更提拔了现代糊口的品尝。

  谈到吃,黎先生认为,比起香港,

  在上海要吃到不异的、较高质量的食材,

  也会较为高贵。

  在上海,黎先生感觉比力地道的港式风味餐厅是位于思南路上的查餐厅,从还原七八十年代的香港茶餐厅的装修,到地道的食材和烹调功夫,都做的很成心思,傍边最合心的是虾仁炒蛋。近日最常去的港式餐厅是位于虹桥南丰城的百合居,装修、情况和办事都有香港的水准,很适百口庭会餐,傍边最喜好的是虾饺点心。

  在香港黎先生都和伴侣说,上海是我的家,孩子也是新上海人。如香港一样,上海也是一个华洋共处的城市,各方面都十分国际化。在上海待了这一段时间,他感觉这座城市发生的最大的变化是整个城市都在前进,都在成长,因为生齿的添加,良多品牌都情愿做出投入,糊口中吃喝玩乐的质与量都在提拔。他举例说好比美术展览的量逐年添加,傍边有良多都是世界首屈一指的大师。

  Q:上海的长处?

  A:有活力的城市、国际性的吃喝玩乐选择、糊口便当

  Q:不太喜好的特点:

  A:空气质量差别大、堵车严峻、路上各式车辆与行人争道

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:从决定到内地工作的一刻起头,我就没有打算回香港成长的筹算。

  在沪有20年之久的,愈发感受上海的糊口节拍越来越快,夜晚的新六合,有香港兰桂坊的影子,徐家汇的港汇和天钥桥路酷似香港的铜锣湾和旺角,都是人来人往的慌忙。在香港,街上行走的每小我都是行色渐渐,像是在赶末班车,上海虽然节拍也比力快,感遭到的只是人们有点“急”,而不是“赶”。

  喜爱热闹的吴先生比力宠爱新六合及一些酒吧街,偶尔也会去比力热闹的商场,好比IAPM、港汇。他说有时候也会去上海周边的一些江南水乡,由于上海周边有良多如许有特色的处所,偶尔去那里,放慢脚步,让本人放空下。

  御宝轩、翠园、鸿星荟、港丽、新旺、避风塘,都是吴先生感觉很地道的港式餐厅,这些餐厅的厨师都来自香港,所以口胃比力正宗。必点的有虾饺、烧卖、肠粉、烧腊,当然港式奶茶也必不成少。吴先生目前最常去的是御宝轩,御宝轩能够说是最正宗的,“这里的粤菜和点心,绝对香港。”

  吴先生来上海已有20年,也履历了上海的一切变化。他感觉上海成长得速度远超于香港,香港用了50年来成长,成绩了今天的香港,上海至多硬件已跨越香港,再过若干年连办理软件城市跨越香港,所以上海变化的速度是他亲身感触感染的,吴先生说这是在上海糊口20年才会讲出的感触感染。

  Q:上海的长处:

  A:变化快速;国际化的海纳百川的社会;

  城市的成长离不开人,人都很有包涵性,不像其他处所会很排外。

  Q:不太喜好的特点:

  A:某种政策上来说不敷民主,好比买房卖房,良多政策都是一刀切。

  还有就是满城的小黄车,这些乱行驶、乱停放的现象其实厌恶,这个申明国民本质有待提高。

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:必定是留在上海,曾经落地生根了,不会回到香港。

  刚来上海2年半的Priscilla Young说,上海像是年轻版的香港,在成长、在变化,吸引着各地的人。上海是一个真正多元的城市,包涵着分歧布景、职业、意向的人。这里处于敏捷成长的阶段,带来很多创业机遇,是一个让创意构想实现的好处所。香港相对比力成熟,并且处所小,去旅玩耍乐是个不错的选择。

  作为出名美食达人的Priscilla也运营着本人的咖啡馆Brut Cake Cafe,是一家坐落于愚园路上的人气咖啡店。愚园路,也是Priscilla最喜好的上海街区,这里躲藏着很多多少陈旧建筑,附近有很多优良的餐厅,新与旧同时并存,正展示上海此刻成长的阶段。

  一般人想起香港美食便会想起点心,但Priscilla认为最能代表香港的该当是茶餐厅,她感觉茶餐厅是晚期融合菜的代表。阅“店”无数的Priscilla也在上海找到了一间很是正宗、用料很是好的茶餐厅,古北星空广场的维记餐厅,这里的咖喱牛腩饭、菠萝油、鸳鸯都值得保举。作为一名食肉兽,Priscilla比来却比力爱去大蔬无界,每一次就餐,不只是吃饱了,而是满足他的材料配搭、味道。

  Priscilla眼中的上海充满了机遇,但这些机遇必需用实力去实现,良多餐厅、咖啡馆只是开了很短时间便倒闭,一方面感觉很可惜,另一方面也慢慢习惯这种变化。此刻每次回香港,Priscilla都保举伴侣来上海创业。

  Q:上海的长处:

  A:包涵、多元、机遇多

  Q:不太喜好的特点:

  A:傲慢、阶层性、脏

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:曾经决定了,连餐厅都开了哈哈。

  作为中国潮水界的出名人物,EDDI身上有着多重标签。2002年来上海,到此刻曾经15年,对他来说,无论身在上海仍是香港,工作和糊口的节拍都是一样的,白日忙碌的工作,下班之后回家陪同家人或者约老友聚会。有人说香港和上海很像,但EDDI感觉不在于城市间有无不异之处,而是取决于自我形态的区别。

  EDDI栖身过分歧城市,从来没有测验考试过在一个城市里找寻到属于另一个城市的印记。日常说着一口港普的他,糊口简单又有点懒,由于栖身在陆家嘴商圈,EDDI更多的会在这个范畴内勾当,仅仅由于便利。EDDI感觉此刻国内是最有潜力的球鞋市场,能够说好卖的都雅的球鞋在国内买最便利,他很大一部门消费都破费在球鞋和玩具上。

  EDDI对“吃”并不讲究,没有特地去挖掘哪家好吃又正宗的港味餐厅,日常平凡最常去的港式餐厅是思南路上一家吃牛杂面的店,缘由嘛,也是由于便利。最喜好的上海餐厅是好久之前的“老吉人”餐厅,其时出格受香港人的接待,可能大师都是口碑相传,有香港的伴侣来上海的玩城市放置一餐去这家吃。

  来上海曾经15年,但回香港时EDDI很少去谈论或是引见上海,他会“让伴侣亲身来上海体验一下这个城市,别人说的永久不及本身的感触感染实在”。在EDDI看来,香港就像一个趋于完美但成长遭遇瓶颈的地域,上海则处于经济成长不竭上升、有良多潜能期待挖掘的期间。

  Q:上海的长处:

  A:根本设备完美、交通便当、海纳百川

  Q:不太喜好的特点:

  A:权要主义、唯钱论、非灵活车和行人

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:近期仍是会在上海继续成长,本人处置的行业在国内的成长前景和可能性较大。

  “在陆家嘴开会时,常有种我是不是在香港的设法。”卢先生感觉陆家嘴很像香港的中环,从糊口节拍上来说香港和上海也有点像,但香港的节拍仍是比上海要快些。卢锦裘说这个差别从上班时段和午饭时间大师用餐、体息两方面就表现的很较着。

  卢先生最爱的上海地标之一:外白渡桥

  卢先生来上海曾经5年,不上班的时侯,有空就去压压马路,找些有特色的建筑群去看看找一下设想感。他很喜好徐汇区,出格是常熟路、永康路一带,汗青风貌和街区的标准都庇护得很好,走在街上十分恬逸。而田子坊有一股很出格的吸引力,是充满城市活力的处所,外滩则是上海新老连系最好的展现区。

  说到上海的港式餐厅,卢先生感觉茶和翠华都十分地道,他们的菠萝油和奶茶,味道和香港几乎一样。由于工作缘由,卢先生最常去的是博多新记,这是一家躲藏在闹市中港味十足的餐厅,听说香港人出格是唱工程的都很喜好去。卢先生还出格保举了佛跳墙,去之前要提前预定哦。

  卢先生在香港的伴侣没来上海前都感觉上海只要陆家嘴和东方明珠,来之后感应上海比他们想象的更多元化,良多处所都很有文化底蕴。在上海5年,上海变化与成长的力度、速度和强度都让卢先生感应不成思议,在国外底子不成能在四、五年内见到这种变化。

  Q:上海的长处:

  A:多元文化,充满活力,潜力无限

  Q:不太喜好的特点:

  A:两极分化,成长过快,限制太多

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:将来仍是会继续在上海成长。终究曾经是上海女婿并且儿子也在上海出生。上海是个好城市。看好它的将来。

  陈先生说2002年刚来上海时由于和香港物质上的差距比力大,感受两地不太像。跟着国际化的成长,此刻感觉上海越来越像香港了。虽然此刻物质糊口方面两地差不多,可是感觉在上海糊口比在香港更幸福,出格是各地列国美食的选择上尤为较着,与香港过快的节拍分歧,在上海感受本人有更多的时间体味糊口。

  陈先生最喜好本来卢湾、徐汇老洋房区域,还有黄浦区的外滩。外滩不单带有1920年代的色彩,也让他联想起小时候香港的老式英国建筑,可是此刻香港良多处所都曾经拆了。陈先生说初来上海那几年,每个周末城市去法租界,走在两旁都是梧桐树的街道上,会让本人表情很轻松。近几年那里开了良多老洋房餐厅,他很喜好周末在何处喝杯咖啡享受下战书。

  这几年良多港人、港资餐饮把地地道道的港式茶餐厅带进上海,这些茶餐厅都有各自特色的点心和饮料。陈先生保举说:要吃鱼蛋米粉能够去翠华,吃车仔面去新旺,吃叉烧饭和奶茶就去翠丰园,要吃早餐套餐、港式咖啡能够去龙记茶餐厅,还有魏记的冰柠檬茶和咖喱牛腩饭都很好吃。

  陈先生最常去的港式餐厅也“因时制宜“:家常型的会去新斗记喝例汤和琵琶豆腐;煲王之王和名城煲王的各类蟹煲和鲍鱼、花胶鸡煲都很出名;去南海十三郎能够吃招牌的淮扬菜式;还有左麟右里、查餐厅等都是很好的选择。有伴侣客人来时,会选择精美一点的金桂皇朝、富临轩、翠园、海逸海鲜、鸿星荟等,这些都是聚会宴请的好处所。

  陈先生说本人刚来上海时,良多伴侣不睬解感觉不必然比香港好,但跟着物质糊口、经济程度的提高,在上海糊口,栖身的空间感更好,道路的整洁度、差人办事立场、治安都不竭改善,城市办理不比香港差,以至直逼东京了。

  Q:上海的长处:

  A:国际化、人道化、优良化

  Q:不太喜好的特点:

  A:没有那么严峻,就是感受上海起头有点拥堵了,太多人在上海糊口。

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:将来十多年会在上海继续拓展本人的事业及营业。也看到沪港两地的经济、商业互动更屡次,国度对两地城市功能定位方面的提拔。国度 “走出去”、“一带一路”计谋下,会有更多的经济商业等方面的合作。跟着国内金融城市的成长,相信沪港两地将会愈加繁荣。

  10年了,Jenson切身感触感染着上海的庞大变化,无论是软件(例如办事)仍是硬件(城市成长)都有着飞速的成长。走在新六合或者是陆家嘴的人们,脚步都快了良多,这一点上海和香港很类似。外滩的夜景、黄浦江两岸的景色及衬着的灯光,也让Jenson想起维多利亚港的夜景。

  在上海,Jenson最爱的是上海的法租界区域,茂密的梧桐树和汗青长久的建筑。所以Jenson也把本人的第一家餐厅OPPOSITE by Jenson & Hu设立在了法租界的开国西路嘉善路地段,占领222号独栋洋房,一墙之隔的里外,是私密静隅与熙攘马路的明显对比。

  Jenson说在上海吃过最地道的港式茶餐厅是金御香港酒家,食物是地道的香港风味,办事生都用广东广东话沟通,播的都是香港的电视,价钱十分合理,偶尔吃茶品茗时候还会碰到认识的伴侣,让他有种回到香港的感受。

  热爱美食的Jenson对上海的浇头面、小笼包、大排等小吃也很是喜好,在上海有良多常去帮衬的餐厅,好比Alan Yu一些的餐厅,好比PIRATA、新町、Liquid Laundry、老乾杯烤肉店,7月28日他还将与Alan合作一个厨师联手的勾当。工作之余的他会阅读,一些相关饮食、味觉、烹调类的册本城市看,比来在看一本书叫《美味的奥秘》,能够让本人对味道和食材把握更有提拔。

  Q:上海的长处:

  繁荣 - 经济的繁荣成长

  休闲 - 很适合糊口的一座城市

  Q:不太喜好的特点:

  A:空气 - 空气污染比力严峻

  质素 - 全民本质仍是有待更多提高

  物价 - 物价的提高有些快

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:他会继续在上海成长,餐厅项目De Carbon即将在8月和大师碰头,我会研发一些由香港典范菜品做一些融合而来的西餐呈现的菜品,这将是一个具有本人时髦个性的烧烤主题餐厅及酒吧。

  Onie来上海曾经16年,她常常感觉上海良多处所都有香港的影子,好比IFC、IAPM。Onie说“每次在外滩感受它的美的时候,我城市想起香港的维多利亚海港,心中回旋着事实谁比力标致。“

  Onie第一次来上海工作的时候就是在法租界华山路、长乐路、武康路、巨鹿路阿谁地段,这里也成为了她最喜好的处所。这个区沉淀了太多上海过去的斑斓和文雅,此刻更是华洋杂处,糊口别有一番情调。除了复古的文雅,上海新区域的不竭成长也令人感伤,Onie提到虹桥、古北,后来的浦东陆家嘴,此刻又是一个大虹桥,上海给人的感受老是野心这么大。

  Onie是一个喜好测验考试新餐厅的人,这里吃吃那里吃吃要说最地道的茶餐厅很难落实到一家。要说全体上的感受查餐厅是首选,由于它的装潢、器具都带给Onie良多儿时的回忆。但在吃的方面,她喜好百合居的肠粉、喜粤8号的糯米鸡、煲王之王的即烤叉烧及维记茶餐厅的菠萝包,最常去的餐厅也是喜粤8号。本年7月,是沪上香港美食文化月, Onie十分等候,全上海的人,都能够去感触感染多元化的港式美食。

  Onie也不断跟香港的伴侣说上海是一个大城市,一个很国际化的处所,由于此刻太多分歧国籍的人都来了上海工作、糊口、投资或是找寻新的机遇。她日常平凡喜好用活动来休闲,打了良多年的高尔夫,这一两年也起头骑公路自行车。若是再有闲下来的时间,Onie喜好放空本人,隨意的在街上逛逛逛逛,或是坐下来喝杯咖啡。

  Q:上海的长处:

  A:有魅力,小资、不竭改善

  Q:不太喜好的特点:

  A:嘈吵,拥堵,不矫捷

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:我没有锐意的去想当前事实在上海仍是在香港,由于我感觉此刻来讲,穿越各地是不难的工作,什么时候想回香港就买一张飞机票,我感觉双城糊口是蛮风趣的。我人在香港的時候我会纪念上海,我在上海的時候又会想起香港。

  在上海3年,简先生最大的感触感染是这座城市的人,不断来交往往,由于上海有一半的是流动生齿。快节拍的糊口也和香港有点类似,信用卡、微信、领取宝、Apple Pay多种多样的领取体例让他感觉欣喜,出门只需带一部手机就好。

  新六合是简先生最喜好的上海地标,由于离家很近,泛泛散散步过去很便利。他喜好在这里逛逛公园或是跟伴侣聚一聚,喝点小酒,这也是他感觉工作之余最放松的事。

  作为米其林二星餐厅喜粤8号的行政总厨,简先生提到上海的良多港式茶餐厅都做的很正宗,常常让他想起香港的味道。说到最地道和最常去的港式餐厅,简先生说“不是自诩,喜粵8号的叉烧、点心是我吃过上海最地道的港式风味。” 芝士焗龙虾加意面是他感觉烧的最好的一道菜。

  简先生最喜好的非港式美食是日本的串烧,EDITION PRESENTED BY Laurence的创意甜品也被大赞。作为一名主厨,美食曾经融入了他的糊口,简先生说若是回到香港,会和伴侣们说“上海良多美食,有空来探我,请你吃好的。”

  Q:上海的长处:

  Q:不太喜好的特点:

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  由于一道帝王蟹26种烧法而一技成名的李云浩先生现任玺粤轩行政总厨,来上海曾经10年的他也感受香港和上海很像,都是由良多外来人(华、洋、日、韩、台等)组合,大师都在这个城市拼博,但节拍比香港慢,香港人平均一天上班时间是十小时以上。李先生说浦东陆家嘴太像香港的中环了,上班时坐地铁感受和回香港差不多,有时候挤车比香港还凶猛。

  李先生很喜好分歧文化之间沟通的感受,也因而他很喜好黄浦区。人来人往的新六合商圈很像香港,这里既有大都会新文化的富贵,又留有老上海旧文化的神韵,外滩也是一样,夜色很美很标致,新式的大型商场摩登时髦,新旧文化在这里交换融合。

  入行30年,曾在香港出名的利苑酒家、美心皇宫、鸿星会担任主厨的李先生对粤菜能够说很是领会。上海的茶餐厅里他喜好新旺,说到粤菜馆则是玺粤轩,所有菜品都很地道,最喜好的是炸乳鸽,皮脆肉嫩,肉质香滑有汁水。“听大厨说外面一般都是用鹵水鹵熟再炸,没有口感还很干,而这里是生炸而成,当然啦,大厨是我(笑)!” 李先生最爱的非港式美食是红烧肉,听说这是他妻子的拿手菜,老家秘传的正宗上海味,永久吃不腻。

  刚来上海是2007年,李先生感慨那时除了徐汇区一带比力繁荣,其他区域都在成长中。之后上海飞速成长,日新月异。无论是城市规划、法令轨制,仍是经济成长,可能曾经要超越美国的大城市了。李先生说上海冶安、糊口程度、人民质素都很是好,曾经爱上上海了。

  Q:上海的长处:

  A:包涵、多元、交换

  Q:不太喜好的特点:

  A:冷酷、急躁、阶级分化

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:我会留在上海成长的!地大物博,上海的成长及保存空间都比力大,并且家人此刻都在这边了,当前必定会不断在这边糊口的。

  在上海待了这些年,吴先生感觉上海和香港很像,“都是国际大城市,生齿稠密,工作与糊口节拍都很快。”在誉八仙工作最忙碌的时候会想到在香港茶馆酒楼情结,这种香港文化符号的意味,有时以至感受仿佛在家一样。”但他感觉上海同香港有一样很分歧,就是香港不会排3-4小时去吃饭,但上海为了美食则情愿等很长的时间。

  在歇息的时候,吴先生最爱去静安区,“那里良多商铺及美食”。作为誉八仙品牌项目总司理,吴先生不上班的时候会选择逛商场,有的吃有的看,同时也能够领会一下同业的环境。

  提到上海的港式餐厅,他当然力挺自家的誉八仙酒楼!“酒楼点心灌汤饺、糯米卷,这些60—70年代的老式点心可都是我们的儿时回忆。” 同时,入乡随俗的他也很喜好上海的渍萝卜、四喜烤麸这些家常小菜,也爱去吃地道性价比的外婆家餐厅。

  吴先生说香港的良多伴侣都和本人一样,喜好上海这个大城市。由于在上海不只有快节拍的工作,糊口也很丰硕出色。他回到香港当前,也时常会对伴侣讲上海是他在内地工作最高兴的处所,由于感遭到了这里的友善。

  Q:上海的长处:

  A:猴赛雷、靓、好犀利

  Q:不太喜好的特点:

  A:唔想等(列队等位人太多)、“众众众”(人良多)

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:但愿在上海工作到真的力有未逮才回香港。

  她说,味觉有时候也是开启回忆的开关,在摩罗街餐厅吃饭的霎时,总让Diana想起香港。在上海的这2年里,Diana感觉上海与香港有类似之处,但差别更多:好比空气的味道纷歧样,城市的空间感纷歧样,住的房子的间隔分歧,办事员的认知能力纷歧样,上海一般的宠物狗的质量比香港的好……

  工作之余,Diana最喜好到恬静整洁的静安区逛逛,也很热衷于Massage。吃吃喝喝逛逛逛逛,Diana堆集了不少心得:按摩店师傅手势好情况好,比香港廉价;修甲要去多老外去的店,sense、办事比力好又不贵;有几家日本寿司店跟shabu shabu(日本暖锅)店廉价又好吃,水准很高。

  地道的港式风味餐厅,Diana保举了左麟右李和家全七福的所有餐点。Diana日常平凡最常去的是新花城海鲜暖锅,她说本人很少在上海吃粤菜,偶尔会去吃茶品茗(点心)或茶餐厅(粥粉面),几乎不会去点菜的广东餐厅,由于没有找到一家心水的,但港式暖锅餐厅就分歧了。Diana很是喜好日料,在上海最喜好的餐厅就是Sushi Oyama,这也是上海第一家高级寿司店。

  Q:上海的长处:

  Q:不太喜好的特点:

  A:空气、次序、措辞声太大

  Q:将来会选择继续在沪成长仍是会回到香港?

  A:已回香港

  我们请来了她,

  这位嫁给上海人的香港女神级人物 — 杨千嬅!

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