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传统花生油:物理压榨上百年 莱芜糊香老味道

发布时间:2019-04-26 17:59 来源:未知 编辑:admin

  莱芜位于泰山东麓地处齐鲁文化交汇地带,是齐鲁文化主要发祥地,汗青长久,奇迹浩繁。此中莱芜高新区地形以丘陵为主,土壤以沙性土为主,夏日高温多雨,有益于花生的发展,秋季降水少,有益于收晒花生。中国第一家物理压榨花生油博物馆便成立在此,博物馆的成立申明此地花生油制造汗青长远且极具代表性。

  莱芜背影(81)保守花生油:物理压榨上百年 莱芜糊香老味道编者按文/片 公共网记者 亓秀宝

  莱芜,古称嬴、牟,自春秋至今已有2200多年,汗青长久,文化光耀,是齐鲁文化的主要发祥地。莱芜位于山东中部,好像齐鲁大地的一颗心脏,因地舆位置主要,历来是兵家必争之地:古代有长勺之战,雄姿英才,折戟沉沙;近代有莱芜战役,炮火连天,硝烟洋溢。

  在漫漫的汗青长河之中,莱芜出现出多量精采人物:镇国将军刘瑀、征朔将军李果、垦荒知县吴来朝、名医朱包蒙、诗人何兰华、画家李半残、汗青学家王毓铨、散文家吴伯箫、导演吴天明……地灵人杰,大师频出。

  莱芜三面环山,北部山脉为泰山余脉,南部为徂徕山脉,寄母山、葫芦山、黄羊山、笔架山、三平山、莲花山……峰峦叠秀,各有典故。除了山,莱芜更有水,境内404条河道滋养大地,浪花淘尽,长短成败,古今几多蹊跷事,都随汶河水流中。

  在这里,望得见山,看得见水,记得住乡愁,写得了诗句,读得下文章,更有暖温带半潮湿天气的涵养,培育出俭朴、厚道、伶俐、灵透的莱芜人民,在每个时代的每个季候里,冬季温暖,春季晴朗,夏日风凉,秋季金黄。

  莱芜,这座走过2200多年汗青的文假名城,储藏着诸多热情迸发或者默默无语的故事素材,期待着我们去挖掘、去对话、去拾掇,去提拔,担起媒体义务,以飨可爱网友。

  本日起,公共网莱芜频道推出人文地舆类旧事栏目——《莱芜背影》,旨在记实汗青,传布文化,办事本地,弘扬精力。同时,谨以此表达:有一幅白描叫做莱芜印象,有一泓眷恋叫做莱芜回忆,有一种胸怀叫做俺莱芜有,有一个情结叫做大爱莱芜。

  莱芜位于泰山东麓地处齐鲁文化交汇地带,是齐鲁文化主要发祥地,汗青长久,奇迹浩繁。此中莱芜高新区地形以丘陵为主,土壤以沙性土为主,夏日高温多雨,有益于花生的发展,秋季降水少,有益于收晒花生。中国第一家物理压榨花生油博物馆便成立在此,博物馆的成立申明此地花生油制造汗青长远且极具代表性。

  不留悬念,说起莱芜的榨油博物馆便不得不谈到发源于光绪13年成立的“谢家油坊”, “花生油糊香制造身手”便由此起头流行,北魏贾思勰的《齐民要术》中的木制榨油法由此在莱芜被承继发扬,与机榨油比拟,谢家油房大槽油的木榨楔式榨油工序十分繁杂,从炒花生、石碾碾花生、称沫、熘锅蒸末、包饼、装榨,到最初压榨取油,共有30多道工序,并且都要靠人工来完成,每道工序都融入了操作者持久堆集的丰硕经验和奇特技巧,特别最初的工序锤打油尖,要按照分歧时间段选用从5公斤到24公斤分歧的特制铁锤,一锤一锤地将一根根楔子揳入,最初金黄色的花生油滴到木槽里,再流向油缸,就是“大槽油”了。1856年出生的“花生油糊香制造身手”第一代传承人郭玉德,在此期间开设了莱芜第一家油坊,采用的即是这种工艺。

  十一届三中全会召开后,第三代传承人郭宗君的大女婿第四代传人谢加友接过了传承榨油工艺的重担,他延续保守工艺,沿用油坊奇特的糊香味榨油法,另起炉灶,正式取名“谢家油坊”,此名不断沿用到1998年,老牌匾至今完整保具有榨油博物馆内。2000年,第五代传承人谢梅木大学结业后,决心重拾祖业,在他的勤奋下创立了莱芜市山外山花生油厂,由谢梅木起头,谢家油坊有了严重成长,成为了名副齐鲁的山东山歌食物无限公司。

  义务编纂:耿冲本文相关旧事网友评论[点击评论]热点图片进入微博

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